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Natriumbenzoat: ein pH-empfindliches Konservierungsmittel im Profil

Natriumbenzoat wirkt nur unterhalb eines bestimmten pH-Werts, weshalb es fast immer mit Kaliumsorbat kombiniert wird. Hier ist das Profil.

10. Juni 2026Lesen

Konzentrationsgrenzen3 Min. Lesezeit

Grenzwerte für Benzoesäure und Natriumbenzoat im Zusammenhang mit dem pH-Wert

Warum sowohl der Grenzwert für Natriumbenzoat als Konservierungsmittel als auch seine tatsächliche Wirksamkeit vom pH-Wert deiner Formel abhängen, nicht nur vom Prozentsatz auf dem Etikett.

18. März 2026Lesen